​Обычно Кубанских гусей еще называют Серый Кубанский гусь, так как он имеет серый цвет оперения.

Кубанские гуси выведены путем скрещивания китайских, горьковских и холмогорских гусей.

Высокопродуктивная яйценоская порода, хорошо приспособленая к местным условиям кормления и содержания.

Голова у гусей большая, длинная; шея длинная, тонкая, гибкая; у основания клюва на лбу имеется большая шишка; туловище средней длины, приподнятое спереди; живот без складки; грудь округлая; ноги средней длины; оперение серо-бурое.

Глаза удлиненно-округлые, темно-коричневого, почти черного цвета. От основания клюва до туловища проходит коричневая полоса (ремень).

Клюв,шишка и ноги темно-аспидного цвета.

Живая масса гусаков составляет 5, 2 кг, гусынь — 4, 5 кг. Яйценоскость на одну несушку равна 75-85 яиц, масса яйца — 150 г. Продолжительность яйценоскости 220-280 дней в году. Окраска скорлупы яйца сливочно-белая. Живая масса гусят в 60-дневном возрасте достигает 3 кг. Гусыни почти не насиживают.